Bánh bò bông là một đặc sản của Sóc Trăng
Bánh bò bông là một đặc sản của Sóc Trăng, là thức quà bánh bình dân mà ai ai cũng yêu thích .
- Đổi tiền ngoại tệ ở đâu khi đi du lịch nước ngoài?
- Chia sẻ kinh nghiệm du lịch miệt vườn miền Tây tự túc tiết kiệm
- Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần CMND lãi suất thấp duyệt online uy tín
- Mẹo Săn Vé Máy Bay Tết 2023 Nhanh Và Giá Rẻ
- Hướng dẫn nhận tiền từ Google Adsense về ngân hàng Việt Nam mới nhất
- Hướng dẫn cách tạo tài khoản Chat GPT chi tiết mới nhất
Trong bài ca Lý bánh bò có câu: “Hai tay bưng dĩa bánh bò - Giấu cha giấu mẹ cho trò đi thi”. Bánh bò bông là một đặc sản của Sóc Trăng, là thức quà bánh bình dân mà ai ai cũng yêu thích .
Bánh bò bông có nguyên liệu rất đơn giản như gạo, đường, dừa, thường được dùng để ăn dằn bụng khi dự đám tiệc. Ở miền Tây, còn một loại bánh bò nữa cũng rất nổi tiếng đó là bánh bò thốt nốt. Bánh bò thốt nốt là đặc sản của Châu Đốc, khác với bánh bò bông của Sóc Trăng.
Cách làm bánh bò bông đơn giản:
- Để làm bánh bò, người ta lấy gạo vo sạch, rắc thêm chút muối, trộn đều, ngâm nước để qua một đêm cho mềm hạt gạo.
- Sáng hôm sau, dùng đường cát trắng, ba viên men bóp nhuyễn trộn vào gạo đã ngâm, đem đi xay nhuyễn.
- Bột gạo phải được xay ba lần mới mịn và mát.
- Sau khi xay xong, lấy vải mỏng lọc thật kỹ lưỡng, đậy kín và ủ một buổi.
- Đợi đến khi bọt khí CO2 nổi đều lên bề mặt thì bỏ vào nồi hấp bánh.
Một chiếc bánh đạt yêu cầu là bánh ở trên mặt nở trắng như bông, ăn thấy mùi thơm, hơi nồng của men và vị ngọt thanh. Ngày nay, một số người làm bánh thay men rượu bằng bột nở để bánh xốp hơn, nở đều và lớn hơn, đẹp hơn.
Thế nhưng, bánh đổ bằng men cơm rượu vẫn thơm ngon hơn, vì nó ủ làm dậy lên vị tự nhiên, tuy trông bánh không phổng phao, xốp nhẹ bằng bột nở nhưng bánh được tự nhiên và an toàn hơn.
Tôi còn nhớ những ngày bé, mỗi lần mẹ đi chợ về, lúc nào trong giỏ cũng là những chiếc bánh bò bông còn ấm nóng. Chỉ cần cắn vào một miếng là cảm nhận được ngay chiếc bánh mềm mịn, ngọt thanh, tan hẳn vào trong miệng.
Chiếc bánh bò bông gắn với kí ức tuổi thơ của rất nhiều người, là món ăn bình dân, nhưng mang dư vị đặc biệt không thể nào quên.
